Merken Krosse Weizentortillas, gefüllt mit geschmolzenem Käse, aromatischen Bohnen und frischem Gemüse–perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Diese Quesadillas sind mein Lieblingssnack, wenn es schnell gehen muss und dennoch lecker sein soll.
Ingredients
- Für die Quesadillas: 8 mittelgroße Weizentortillas
- Cheddar: 1½ Tassen (180 g), gerieben
- Mozzarella: 1 Tasse (120 g), gerieben
- Schwarze Bohnen: 1 Dose (400 g), abgetropft und gespült
- Rote Paprika: 1 kleine, gewürfelt
- Rote Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Zucchini: 1 kleine, gerieben
- Koriander: 2 EL frisch, gehackt
- Kreuzkümmel: 1 TL gemahlen
- Geräuchertes Paprikapulver: ½ TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter: 2 EL zum Braten
- Zum Servieren: Sauerrahm, frische Salsa oder Pico de Gallo, Limettenspalten
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel schwarze Bohnen, rote Paprika, rote Zwiebel, Zucchini, Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 2:
- 4 Tortillas auslegen und die Hälfte jeder Tortilla mit Cheddar- und Mozzarellakäse bestreuen.
- Schritt 3:
- Die Bohnen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf den Käse geben und anschließend die restliche Käsemenge darüber streuen.
- Schritt 4:
- Jede Tortilla zur Hälfte falten, sodass eine Halbmondform entsteht.
- Schritt 5:
- ½ Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schritt 6:
- Eine Quesadilla in die Pfanne legen und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Quesadillas ebenso verfahren und bei Bedarf mehr Öl verwenden.
- Schritt 7:
- Quesadillas kurz abkühlen lassen und dann in Keile schneiden.
- Schritt 8:
- Warm mit Sauerrahm, Salsa und Limettenspalten servieren.
Merken Diese Quesadillas erinnerten mich immer an gemütliche Familienabende, an denen alle zusammen in der Küche halfen.
Variationen
Man kann Mais oder Spinat hinzufügen, um die Füllung abwechslungsreicher zu gestalten.
Tipps zur Zubereitung
Frische Kräuter wie Koriander geben den Quesadillas zusätzlichen Geschmack und Frische.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem kühlen Lagerbier oder einem spritzigen Zitrusgetränk.
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingen vegetarische Quesadillas immer saftig und knusprig–eine perfekte Mahlzeit für jede Gelegenheit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Quesadillas knusprig?
Durch das Braten in Olivenöl oder Butter in einer heißen Pfanne werden die Tortillas außen goldbraun und knusprig, während der Käse schmilzt.
- → Welche Bohnen eignen sich am besten?
Schwarze Bohnen werden traditionell verwendet, aber Pinto- oder Kidneybohnen sind ebenfalls passende Alternativen.
- → Kann man die Füllung variieren?
Ja, zusätzliches Gemüse wie Mais oder Spinat kann hinzugefügt werden, um die Füllung abwechslungsreicher zu gestalten.
- → Wie würzt man die Quesadillas optimal?
Die Mischung aus Kreuzkümmel, geräucherter Paprika und frischem Koriander verleiht warme, aromatische Noten.
- → Mit welchen Beilagen schmecken sie besonders gut?
Sauerrahm, frische Salsa oder Pico de Gallo sowie Limettenstücke ergänzen die Quesadillas perfekt.
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung und das Kochen dauern zusammen etwa 30 Minuten.