Merken An einem stressigen Dienstagabend wollte ich etwas Schnelles, aber Aufregendes kochen. Die Asiatischen Gewürze in meinem Schrank schrien nach Verwendung, und bevor ich es mir überlegte, mischte ich Mayonnaise mit scharfer Chilisauce. Das Ergebnis war so überrascht lecker, dass ich seitdem dieses Gericht mindestens einmal wöchentlich mache.
Meine Schwester besuchte mich letzte Woche, und ich servierte ihr diese Schälchen zum Abendessen. Sie war skeptisch wegen der Mayonnaise in der Sauce, aber nach dem ersten Bissen wollte sie das exakte Rezept haben. Jetzt telefonieren wir regelmäßig über unsere kleinen Variationen dieses Gerichts.
Zutaten
- Reisessig: Bringt die nötige Säure, um die reichhaltigen Aromen auszugleichen
- Mayonnaise: Die geheime Zutat für cremige Textur und Geschmackstiefe
- Süße Chilisauce: Natürlich süß ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen
- Sriracha: Passe die Menge nach persönlicher Schärfevorliebe an
- Honig: Rundet die Schärfe ab und verbindet alle Aromen
- Knoblauch und Ingwer: Frisch ist hier unbedingt erforderlich, gefrorene Alternativen reichen nicht
- Putenhack: Magerer als Rindfleisch, aber saftig genug für diese Anwendung
- Sojasauce und Sesamöl: Die klassische asiatische Geschmackskombination
- Karotten, Gurken und Rotkohl: Frische und Knusprigkeit gegen das weiche Hack
- Frühlingszwiebeln und Sesam: Das Finish, das das Gericht optisch und geschmacklich vollendet
Anweisungen
- Reis vorbereiten:
- Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung und halten Sie ihn warm bereit. Perfekt gekochter Reis ist die Grundlage dieses Gerichts.
- Bang Bang Sauce mischen:
- Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Reisessig, Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Honig, Knoblauch und Ingwer. Probieren Sie und passen Sie die Schärfe oder Süße nach Ihrem Geschmack an. Lassen Sie die Sauce stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Puten anbraten:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Putenhack hinzu und braten Sie es unter ständigem Zerdrücken mit einem Pfannenwender, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Würzen und fertigstellen:
- Würzen Sie das Putenhack mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um und kochen Sie für weitere 1 bis 2 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Die Schälchen zusammenstellen:
- Teilen Sie den warmen Reis auf vier Servierschälchen auf. Geben Sie auf jedes Schälchen eine gleiche Portion des gewürzten Putenhacks.
- Gemüse hinzufügen:
- Arrangieren Sie Karotte, Gurke und Rotkohl um oder auf das Hackfleisch in jedem Schälchen.
- Die Sauce träufeln:
- Geben Sie eine großzügige Menge Bang Bang Sauce über das Hackfleisch und das Gemüse in jedem Schälchen.
- Abschließende Würze:
- Bestreuen Sie jedes Schälchen mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Garnieren Sie mit Korianderblättern und servieren Sie mit Limettenspalten.
Merken Nach einem langen Arbeitstag sitze ich oft mit einer Schale dieses Gerichts auf dem Sofa, während ich eine Serie schaue. Es ist mein persönlicher kleiner Luxus, der sich niemals abnutzt, egal wie oft ich ihn mache.
Zusatzvariationen
Wenn Sie zusätzlichen Crunch und Farbe mögen, fügen Sie gewürfelten Paprika oder Zuckerschoten hinzu. Diese Gemüsevariante bringt zusätzliches Vitamin C und Textur in das Gericht. Ich habe sogar schon Maiskörner hinzugefügt, wenn ich wollte, dass es etwas süßer wird.
Reisalternativen
Ersetzen Sie weißen Reis durch Vollkornreis oder Blumenkohlreis für eine leichtere Option. Die verschiedenen Reissorten verändern die Nährwerte und die Sättigungsdauer des Gerichts erheblich. Blumenkohlreis reduziert die Kohlenhydrate um fast 80 Prozent.
Glutenfrei anpassen
Verwenden Sie Tamari oder zertifizierte glutenfreie Sojasauce für eine vollständige glutenfreie Version. Viele Menschen wissen nicht, dass herkömmliche Sojasauce Weizen enthält und deshalb nicht für Zöliakie-Patienten geeignet ist. Tamari bietet denselben Geschmack ohne die Probleme.
- Überprüfen Sie immer die Etiketten, wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben
- Doppeln Sie die Sauce, um额外 für andere Gerichte zu haben
- Die Sauce eignet sich auch hervorragend als Dip für Frühlingsrollen
Merken Guten Appetit. Dieses Gericht beweist, dass gesundes Essen niemals langweilig sein muss.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Was ist Bang-Bang-Sauce?
Bang-Bang-Sauce ist eine cremige, scharf-süße Würzmischung aus Mayonnaise, süßem Chili-Sauce, Sriracha, Honig, Knoblauch und Ingwer. Sie verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und die samtige Textur.
- → Kann ich Putenbrät durch Hühnchen ersetzen?
Ja, Sie können das Putenbrät durch Hühnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen. Die Garzeit bleibt ähnlich, passen Sie die Würzung jedoch je nach Geschmack an.
- → Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?
Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce und stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten, einschließlich der Mayonnaise und des Reises, zertifiziert glutenfrei sind.
- → Wie lange halten sich Reste?
Ohne die frischen Garnituren können Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Fügen Sie Frischkäse, Sesam und Limette erst vor dem Servieren hinzu.
- → Kann ich den Reis durch anderes Getreide ersetzen?
Absichtlich! Brauner Reis, Quinoa, Blumenkohlreis oder甚至 Nudeln eignen sich hervorragend als Alternative zu weißem Reis. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- → Wie schärfe ich das Gericht an?
Erhöhen Sie die Sriracha-Menge in der Bang-Bang-Sauce oder fügen Sie zusätzlich Chili-Flocken zum Putenbrät während des Anbratens hinzu. Für weniger Hitze reduzieren Sie Sriracha und Honig entsprechend.